Infos pratiques

  • Nombre de personnes 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes
  • Degré de difficulté Facile
  • Coût Abordable

Ingrédients

  • 600 g d’aiguillettes de canard
  • 3 oranges bio
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 morceau de gingembre frais (40 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 6 cl de sauce soja


Étapes

  1. Pelez la gousse d’ail, écrasez-la. Epluchez le gingembre, râpez-le pour en obtenir environ 1 cuillerée à soupe. Râpez le zeste de 1 orange, pressez les fruits, réservez leur jus.
  2. Dans une poêle, mettez l’ail, le gingembre, le zeste, le sucre. Mouillez avec le jus de citron, la sauce soja et le jus d’orange (réservez-en un peu).
  3. Faites cuire 10 min environ, en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe (ajoutez le jus d’orange réservé si la sauce épaissit trop).
  4. Ajoutez les aiguillettes de canard et faites-les cuire à feu doux 15 min dans la sauce en les tournant et en les arrosant sans arrêt de sauce.
  5. Lorsque la viande est bien laquée, retirez-la de la poêle et disposez-la dans un plat de service préchauffé.
  6. Nappez les aiguillettes de la sauce un peu collante et servez-les accompagnées d’une purée de petits pois ou de pois cassés.

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