Infos pratiques

  • Nombre de personnes 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes
  • Temps de trempage 20 minutes
  • Degré de difficulté Facile
  • Coût Bon marché

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 citron
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • sel et poivre

Pour le tartare :

  • 4 belles tomates
  • 2 branches de céleri
  • 100 g d’olives noires
  • 100 g d’olives vertes
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à café de thym frais émietté

 

Étapes

  1. Pelez l’ail, hachez-le. Pressez le citron.
  2. Mettez les escalopes dans un grand plat creux, ajoutez le jus de citron, l’huile, l’ail, le cumin, du sel et du poivre.
  3. Retournez les escalopes pour qu’elles s’imprègnent bien de marinade et placez au moins 20 min au réfrigérateur.
  4. Pendant ce temps, préparez le tartare : dénoyautez les olives, coupez la chair en petits dés.
  5. Rincez les branches de céleri, hachez au couteau les côtes et les feuilles.
  6. Ébouillantez les tomates 10 secondes, pelez et épépinez-les. Coupez la pulpe en petits dés.
  7. Dans un saladier, réunissez les tomates, le céleri, les olives, l’huile, le thym, du sel et du poivre.
  8. Faites cuire les escalopes de poulet au barbecue 3 à 4 min sur chaque face, en les badigeonnant de marinade en cours de cuisson.
  9. Disposez-les ensuite sur un plat de service préchauffé et répartissez le tartare dessus. Servez aussitôt.

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