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Juin
Pelez et émincez les échalotes, lavez et ciselez la sauge, salez et poivrez les pilons, Faites-les dorer à la poêle dans l’huile…
Varier les farces et ne pas hésiter pas à incorporer un peu de fromage, tel le parmesan…
Préparer la marinade: émincer le piment et la ciboule, zester le citron vert et écraser l’ail au pilon. Mélanger avec les épices Colombo, l’huile, le jus de citron et la cassonade
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