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amidon

21 Jan

Recette pièce de bœuf à la dijonnaise

  • 01.21.2021
  • Posté par Sébastien Pocholle
  • Actualités & Conseils de cuisson, Nos Recettes
  • amidon, câpres, macreuse, marjolaine, oignons, persil, poivre, pomme de terre, sel
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La veille, frottez la pièce de bœuf de sel, de poivre, de marjolaine et de thym. Mettez dans une terrine.

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Agneau ail beurre Boucherie Pocholle bouquet garni canard carotte carottes citron citron vert cocotte coriandre courgettes céleri feu doux filet mignon gingembre huile huile d'olive jus de citron marinade marjolaine oignons orange persil pesto poireaux poivre porc porto poulet Risotto risotto veau riz romarin sauté de porc sel sel et poivre soja tomates veau vin vin blanc zestes épices

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La Confédération Générale de l’Alimentation de Détail, grâce au soutien du Conseil Régional des Hauts-de-France et de l’Union Européenne, a développé un projet de valorisation des savoir-faire artisanaux régionaux pour les métiers de bouche. La mécanique a été de constituer un réseau d’artisans, et de les inscrire dans une démarche qualité de services de leur point de vente. L’artisan s’engage alors, à respecter un cahier des charges rigoureux. Un organisme indépendant, Avicert, procède à la certification et le consommateur est ainsi assuré que les produits présentés sont « faits maison » et qu’ils ne coûtent pas plus cher.

 

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