Infos pratiques
- Nombre de personnes 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1.30 heure
- Temps de trempage 12 heures
- Degré de difficulté Facile
- Coût Bon marché
Ingrédients
- 600 g de porc dans l’échine
- 400 g de potiron
- 4 oignons doux
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 1 grosse pincée de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 30 g de beurre
- quelques feuilles de persil
- sel
- poivre du moulin
Étapes
Pelez les oignons et le gingembre. Coupez-les en rondelles. Découpez l’échine de porc en morceaux.
Pelez et coupez le potiron en cubes. Mettez à chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte sur feu doux.
Faites-y revenir les morceaux de porc sur toutes les faces. Ajoutez les oignons, le gingembre et le curcuma, poursuivez la cuisson pendant 3 min.
Ajoutez le potiron avec 10 cl d’eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h15. Dressez le sauté de porc dans un plat de service, décorez des feuilles de persil.
Servez aussitôt.
