Infos pratiques

  • Nombre de personnes 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1.30 heure
  • Temps de trempage 12 heures
  • Degré de difficulté Facile
  • Coût Bon marché

Ingrédients

  • 600 g de porc dans l’échine
  • 400 g de potiron
  • 4 oignons doux
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • 2 cuillères à  soupe d’huile
  • 30 g de beurre
  • quelques feuilles de persil
  • sel
  • poivre du moulin

Étapes

Pelez les oignons et le gingembre. Coupez-les en rondelles. Découpez l’échine de porc en morceaux. Pelez et coupez le potiron en cubes. Mettez à chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte sur feu doux. Faites-y revenir les morceaux de porc sur toutes les faces. Ajoutez les oignons, le gingembre et le curcuma, poursuivez la cuisson pendant 3 min. Ajoutez le potiron avec 10 cl d’eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h15. Dressez le sauté de porc dans un plat de service, décorez des feuilles de persil. Servez aussitôt.

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