Cette combinaison gourmande et délicieuse entre le veau et les légumes est un régal. A servir à vos convives lors d’un dîner printanier. À vos fourneaux !

   Infos pratiques

  • Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 40 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heures
  • Degré de difficulté : Très facile
  • Coût : Abordable

   Les ingrédients de la recette

  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Romarin
  • Poivre
  • Sel
  • 1,2 Kg de veau en morceau
  • 1 Bulbe de fenouil
  • 1 Gousse d’ail

La préparation de la recette

  1. Détailler les légumes en lanières. Emincer l’ail et l’oignon.

  2. Faire revenir les morceaux de veau dans une cocotte avec le mélange beurre-huile. Parsemer de farine et remuer jusqu’à ce que le mélange blondisse. Assaisonner et arroser la viande de vin blanc et de bouillon. Laisser mijoter à feu doux.

  3. Pendant ce temps, faire revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec de l’huile. Incorporer le fenouil, saler et poivrer. Ajouter un peu de bouillon et parsemer de romarin, puis laisser mijoter 10 min.

  4. Incorporer les carottes et les courgettes, le concentré de tomates. Continuer la cuisson pendant 10 min et incorporer le tout à la viande. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.

  5. Servir la viande avec des pâtes ou du riz.

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