Recette de colombo de veau

Ingrédients

4 personnes

• 800g Blanquette de veau
• 1 cuil. à soupe épices à colombo
• 1 Oignon
• 2 Carottes
• 2 Courgettes
• 4 Pommes de terre
• 4 Tomates pelées(et épépinées)
• 50cl Bouillon
• 10cl Vin blanc
• 2 cuil. à soupe Huile
• Sel
• Poivre

Étapes de préparation

1. Emincez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez-y l’oignon à revenir. Quand il commence à blondir, ajoutez la viande et les épices à colombo.
2. Ajoutez les tomates, coupées en morceaux. Faites revenir 3 min avant de déglacer avec le vin blanc. Grattez bien les sucs de cuisson. Arrosez de bouillon. Couvrez et laissez cuire 45 min.
3. Pelez les carottes, les pommes de terre et les courgettes. Coupez-les en tronçons. Ajoutez ces légumes dans la cocotte 20 min avant la fin de la cuisson de la viande.

Pas d’épice à colombo ? Ail, paprika, cumin, gingembre les remplaceront.