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Author: Sonia Pocholle

21 Déc

Poularde à la crème et au vin jaune

Poularde
  • Posté par Sonia Pocholle
  • Actualités & Conseils de cuisson, Menus de fêtes, Nos Recettes
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Cette recette de fête est un grand classique savoureux et inratable ! La poularde est cuite en cocotte avec du vin jaune, des champignons de Paris, des oignons, de l’ail et de la crème liquide…

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7 Déc

Cuisson d’une côte de boeuf

côte
  • Posté par Sonia Pocholle
  • Actualités & Conseils de cuisson
  • barbecue et viande rouge, cote au barbecue, Cote de boeuf, cuisson cote de boeuf, Cuisson rose, jus de viande, parfum viande grillé, saisir, tendre et moelleuse, viande rouge Boucherie Pocholle
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La côte de bœuf est une pièce incontournable pour tous les amateurs de viande…

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1 Déc

Comment découper sa viande ?

viande
  • Posté par Sonia Pocholle
  • Actualités & Conseils de cuisson
  • boeuf bourguignon, carpaccio, coupe et viande, cuissons rapides, découpe en dés, lanières, plats mijotés, porc, poulet
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Quelle découpe pour quelle Viande ? Découvrez les conseils de découpe de nos Maîtres Bouchers

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    Sébastien POCHOLLE
    14, Avenue Paul Claudel 80000 AMIENS
    Amiens Tél: 03.22.72.42.29

    e-mail: contact@boucheriepocholle.com

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    La Confédération Générale de l’Alimentation de Détail, grâce au soutien du Conseil Régional des Hauts-de-France et de l’Union Européenne, a développé un projet de valorisation des savoir-faire artisanaux régionaux pour les métiers de bouche. La mécanique a été de constituer un réseau d’artisans, et de les inscrire dans une démarche qualité de services de leur point de vente. L’artisan s’engage alors, à respecter un cahier des charges rigoureux. Un organisme indépendant, Avicert, procède à la certification et le consommateur est ainsi assuré que les produits présentés sont « faits maison » et qu’ils ne coûtent pas plus cher.

     

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