Épluchez les carottes, émincez-en une, coupez la seconde en dés aussi fins que possible; épluchez les oignons, piquez l’oignon
Dans une cocotte, faites colorer les morceaux de viande dans l’huile. Ajoutez l’ail, l’oignon et les dés de carotte. Faites dorer le tout.
La veille, demandez au boucher de vous préparer les carrés d’agneau…
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