Le rôti de porc est le plat des réunions familiales par excellence…

Apportez-lui un peu d’originalité avec un surprenant cœur fondant au stilton qui apportera beaucoup de saveur à la viande et un accompagnement de pommes rôties au beurre pour un mélange de saveurs sucrées-salées très gourmand !

 

Infos pratiques

  • Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 1h30
  • Temps de réfrigération : 1h00
  • Degré de difficulté : Très facile
  • Coût : Abordable

Ingrédients

  • 2 kg de filet de porc
  • 350 g de stilton
  • 10 cl de porto
  • 12 pommes reinettes
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 2 brins de sarriette
  • 2 brins de romarin
  • poivre

Étapes

  1. Incisez le filet de porc dans le sens de la longueur sans le fendre en deux. Garnissez la fente avec le stilton et reconstituez le filet en rapprochant les bords. Ficelez-le comme un rôti et laissez le reposer 30 min au frais.
  2. Lavez les pommes, coupez-les en deux et retirez les trognons. Préchauffez le four à th 6 (180°). Préparez un bouillon en diluant les tablettes dans 50 cl d’eau bouillante.
  3. Assaisonnez le rôti, posez-le dans un plat à four, ajoutez la moitié du bouillon, les herbes préalablement lavées et enfournez-le pour 1 h.
  4. Passé ce temps, ajoutez les pommes dans le plat, parsemez-les du beurre en dés et poursuivez la cuisson encore 30 min. Durant toute la cuisson, arrosez régulièrement la viande avec le bouillon. Servez chaud.

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