Infos pratiques

  • Nombre de personnes 8 personnes
  • Temps de préparation 20 min
  • Temps de cuisson 80 min
  • Coût Abordable

Ingrédients

600 g d’aubergines coupées en cubes • 2 gousses d’ail hachées • 2 oignons émincés • 1 carotte coupée en dés • 800 g de morceaux de boeuf • 200 g de chair de tomates • 1 bouquet garni à la Provençale • 20 cl de vin blanc • 4 cuil. à café de fond de viande diluées dans 10 cl d’eau chaude • 1 cuil. à soupe d’huile •  poivre noir

Étapes

Dans une cocotte, faites colorer les morceaux de viande dans l’huile. Ajoutez l’ail, l’oignon et les dés de carotte. Faites dorer le tout.

Ajoutez la chair de tomates, bouquet garni et vin blanc. Laissez bouillir 2 minutes, versez le fond de viande dilué. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 35 minutes.

Ajoutez les aubergines, poivrez. baissez le feu et prolongez la cuisson à couvert environ 45 minutes. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.

Servez chaud.

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