Infos pratiques
- Nombre de personnes 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
- Temps de trempage 20 minutes
- Degré de difficulté Facile
- Coût Bon marché
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- sel et poivre
Pour le tartare :
- 4 belles tomates
- 2 branches de céleri
- 100 g d’olives noires
- 100 g d’olives vertes
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à café de thym frais émietté
Étapes
- Pelez l’ail, hachez-le. Pressez le citron.
- Mettez les escalopes dans un grand plat creux, ajoutez le jus de citron, l’huile, l’ail, le cumin, du sel et du poivre.
- Retournez les escalopes pour qu’elles s’imprègnent bien de marinade et placez au moins 20 min au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparez le tartare : dénoyautez les olives, coupez la chair en petits dés.
- Rincez les branches de céleri, hachez au couteau les côtes et les feuilles.
- Ébouillantez les tomates 10 secondes, pelez et épépinez-les. Coupez la pulpe en petits dés.
- Dans un saladier, réunissez les tomates, le céleri, les olives, l’huile, le thym, du sel et du poivre.
- Faites cuire les escalopes de poulet au barbecue 3 à 4 min sur chaque face, en les badigeonnant de marinade en cours de cuisson.
- Disposez-les ensuite sur un plat de service préchauffé et répartissez le tartare dessus. Servez aussitôt.
