Le soleil ☀ est de sortie ?
Vite, on sort le barbecue et on déguste de délicieuses brochettes de veau aux courgettes et citrons confits marinées dans un jus de romarin. Bon appétit ! 😊
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
🛒 INGRÉDIENT (POUR 4 PERS) :
- 600 g de filet mignon ou de noix de veau
- 2 courgettes vertes
- 2 courgettes jaunes
- 2 branches de romarin
- 5 cl d’huile d’olive
- 4 citrons confits
- 1 bulbe de fenouil
- Sel
- Poivre
🍴 ÉTAPES :
- Couper la viande de veau en gros cubes. Couper les courgettes en rondelles épaisses.
- Monter les brochettes en alternant cubes de veau et courgettes.
- Dans une assiette, verser l’huile d’olive, disposer les branches de romarin, saler et poivrer. Tremper les brochettes dans le mélange pour qu’elles s’en imprègnent.
- Cuire les brochettes : 3 à 4 minutes de chaque côté au barbecue, ou bien 10 minutes au four à 180°C (th.6).
- Pendant ce temps, détailler le bulbe du fenouil en fines lamelles, en ôtant le cœur dur.
- Servir les brochettes de veau accompagnées de citrons confits et de la salade de fenouil cru.
