Saucisse de Morteau aux crozets

Saucisse de Morteau aux crozets, sauce au vin rouge

Découvrez notre recette facile à réaliser pour cuisiner la saucisse de Morteau. Crozets au beaufort, saucisse de Morteau et sauce au vin rouge donnent un plat convivial et savoureux !

Infos pratiques

• Nombre de personnes 4
• Temps de préparation 20 minutes
• Temps de cuisson 50 minutes
• Degré de difficulté Facile
• Coût Abordable

Ingrédients

• 2 saucisses de Morteau
• 300 g de crozets (petites pâtes savoyardes carrées)
• 50 cl de vin rouge corsé (type côtes-du- rhône)
• 100 g de beaufort fraîchement râpé
• 1 cuil. à café de concentré de tomates
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 30 g de beurre
• 4 baies de genièvre
• 1 pincée de sucre
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre

Étapes

1. Mettez la saucisse dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis laissez frémir 20 min. Égouttez-la.
2. Dans une grande sauteuse, portez le vin à ébullition, faites flamber. Ajoutez ensuite la tablette de bouillon, le concentré de tomates, le laurier, le genièvre et la saucisse. Assaisonnez de sucre et de poivre. Portez à ébullition, couvrez, laissez cuire 30 min sur feu doux.
3. Pendant ce temps, faites cuire les crozets à l’eau bouillante salée, environ 20 min. Retirez la saucisse de la sauteuse, et filtrez la sauce dans une passoire fine. Reversez-la dans la sauteuse et laissez épaissir légèrement. Remettez la saucisse à réchauffer dans la sauce.
4. Lorsque les crozets sont cuits,  égouttez et reversez-les dans la casserole avec le beurre et le Beaufort râpé, mélangez. Coupez la Morteau en tranches épaisses, nappez de sauce et servez bien chaud avec les crozets.