Saucisse de Morteau aux crozets, sauce au vin rouge
Découvrez notre recette facile à réaliser pour cuisiner la saucisse de Morteau. Crozets au beaufort, saucisse de Morteau et sauce au vin rouge donnent un plat convivial et savoureux !
Mettez la saucisse dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis laissez frémir 20 min. Égouttez-la.
Dans une grande sauteuse, portez le vin à ébullition, faites flamber. Ajoutez ensuite la tablette de bouillon, le concentré de tomates, le laurier, le genièvre et la saucisse. Assaisonnez de sucre et de poivre. Portez à ébullition, couvrez, laissez cuire 30 min sur feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les crozets à l’eau bouillante salée, environ 20 min. Retirez la saucisse de la sauteuse, et filtrez la sauce dans une passoire fine. Reversez-la dans la sauteuse et laissez épaissir légèrement. Remettez la saucisse à réchauffer dans la sauce.
Lorsque les crozets sont cuits, égouttez et reversez-les dans la casserole avec le beurre et le Beaufort râpé, mélangez. Coupez la Morteau en tranches épaisses, nappez de sauce et servez bien chaud avec les crozets.