Une recette à réaliser au barbecue
Infos pratiques
- Nombre de personnes 6
- Quantité 30 côtes
- Temps de préparation 30 mn
- Temps de cuisson 15 mn
- Temps de trempage 12 h
- Degré de difficulté Très facile
- Coût Abordable
Ingrédients
- 1,5 kg de travers de porc
Pour la marinade:
- 1 gousse d’ail
- 1/2 c à c de moutarde
- 1/2 c à c de paprika doux
- 2 pincées d’origan moulu
- 2 pincées de cumin en poudre
- 1 c à c d’huile d’arachide
- 1 c à c de sauce tabasco
- 15 cl de sauce tomate
- 2 c à s de concentré de tomates
- 2 c à s de cassonade
- 1 c à s de sauce Worcestershire
- 2 c à c de vinaigre balsamique
Étapes
- La veille, préparez la marinade. Écrasez la gousse d’ail. Dans une casserole, mélangez la moutarde, le paprika, l’origan, le cumin et l’huile d’arachide, puis ajoutez les ingrédients restants de la marinade.
- Faites chauffer 3 min à feu moyen en remuant, puis laissez refroidir.
- Enrobez les travers avec cette préparation et laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur.
- Le jour même, huilez légèrement et faites chauffer le grill du barbecue.
- Faites griller les travers en les retournant régulièrement.
